Alcachofa

La alcachofa es uno de entre entre otro numerosos nombres vernáculos, es una planta herbácea del género Cynara de la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados. Desde la antigüedad se consume gracias a sus propiedades y a lo nutritiva que es para la salud de las personas. Sus componentes principales son el agua, los hidratos de carbono (destacan la inulina y la fibra). Los minerales que predominan en el alimento de la alcachofa y que son buenos para la salud de las personas son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio. Además, también tiene grandes vitaminas ideales para incluir en la dieta y destacan la presencia de las vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas cantidades de vitamina. Este alimento se utiliza para gran cantidad de recetas de platos principales o aperitivos, casi siempre serán platos saludables y dirigidos a dietas para cuidar la salud. Como alimento, la alcachofa es una verdura muy aconsejable en casos de enfermedad hepática, obesidad y diabetes. La alcachofa protege el hígado gracias a la cirina. Si hablamos de sus propiedades digestivas, la alcachofa fresca contiene mucha fibra, que ayuda al estreñimiento. En muchos casos puede ayudar a tratar las hemorroides.