Brócoli

El brócoli es una planta que posee abundantes cabezas florales carnosas comestibles de color verde. Por la forma parece un pequeño árbol sobre unas ramitas que son el tallo, bastante grueso, pero el cual no se puede comer. Está rodeado de hoja y es pariente de la coliflor aunque es de color verde y el sabor es bastante diferente. Otras variedades de la misma especie son el repollo, el colinabo, la coliflor o la col de Bruselas. Este alimento, de la familia de las hortalizas, es muy bueno para la salud aportando muchos nutrientes y vitaminas, por si fuera poco apenas aporta calorías, por lo que es ideal para las dietas para perder peso. El llamado brócli chino o kale es otra de las variedades que está muy de moda. Es un alimento muy saludable que debe estar en dietas muy variadas. Se puede cocinar de muchas formas diferentes y dependiendo de los ingredientes que se añadan a las recetas el plato podría aumentar de calorías aunque el brócoli apenas tenga en sí mismo. Es un cultivo para climas frescos, por lo que en verano crece bien. Suele prepararse hervido o al vapor, aunque hay quienes prefieren comerlo de forma cruda como aperitivo. También está muy rico a la plancha, pero antes hay que darle un toque de vapor porque si no puede llegar a estar muy duro. Su cultivo se suele hacer en climas frescos y crece mejor en una temperatura media durante el día entre 18 y 23 °C.