Crema pastelera

La crema (galicismo de crème) es una tipo de preparación que tiene una consistencia cremosa. La crema pastelera es dulce y se utiliza para hacer postres o salsas para postres, aunque también se puede utilizar para recetas que sean saladas, por lo que su uso no es exclusivo únicamente para recetas dulces, aunque la crema pastelera en sí sea dulce. Muchas personas consumen habitualmente este tipo de crema por su gran sabor, pero es necesario tener cierto cuidado porque es muy dulce y al contener demasiada azúcar, si no se tiene un control de su consumo puede ser perjudicial para el peso de la persona e incluso para la salud. Se elaborada a partir de leche y huevos, espesadas previamente con calor para conseguir buen resultado. Se pueden encontrar listas para utilizar en el comercio actual pero también se puede realizar de forma casera para las recetas, opción siempre mucho más sabrosa y auténtica.Existen distintas variedades a partir de la 'crema pastelera madre': la crema pastelera de sabores, a la que se le añade colorante; la crema cocida ligera, crema templada a la que se le añade claras a punto de nieve; crema chiboust, que es una mezcla de crema pastelera y merengue; crema diplomática, que es la que lleva chantilly; crema muselina, que es con mantequilla; y crema frangipane, que es la que va mezclada con crema de almendra.