Guindilla

El chile (también llamado ají, utsu, úchu o guindilla) es una variedad del pimiento picante. Este es el fruto de diversas especies de plantas del plantas del género Capsicum, de la familia de las solanáceas. Es originario de México. Este tipo de pimiento tiene un uso muy extendido como condimento para diferentes platos en todo el mundo. Se considera original de la gastronomía mexicana, caribeña, tailandesa, peruana, chilena y bolivariana. Tanto el pimentón dulce como el picante es sin duda el más extendido en España para dar sabor y color a diferentes embutidos tradicionales como el chorizo, chistorra y la sobrasada. También para aliñar productos como el pulpo a la gallega es común que lo lleve. Por supuesto hay que utilizarlo en cantidades prudenciales por su alto picazón. Este también es el elemento con el que se elabora el tradicional aerosol utilizado como arma de defensa personal no letal que se aplica normalmente en los ojos del agresor y que produce un escozor temporal.