Hierbabuena

La hierbabuena puede considerarse como una de las especias más utilizadas para la elaboración de platos y otros comestibles. La podemos encontrar tanto en salsas que sirvan de aderezo para los platos así como en infusiones o en postres. Su sabor y aroma hace que sea perfecto para añadir a ensaladas o carnes. Se trata de una especie de género mentha, es una hierba aromática que no solo se usa en la gastronomía, sino también en la perfumería. Al principio su uso era más bien medicinal, tiene propiedades atiespasmódicas, es antiséptico, analgésico, antiinflamantorio y estimulante. Se usa para hacer infusiones con sus hojas. Se puede usar para hacer una mejor digestión, para los gases intestinales y para la inflamación del hígado. Actúa sobre la vesícula biliar ya que tiene la capacidad de activar la bilis. Su componente activo más importante es el mentol, pudiendo actuar directamente sobre los nervios que transmiten la sensación dolorosa. Existen infinidad de variedades, y se llama de formas muy diversas como batán, hierbabuena, hierba buena, hieba romana, hojas de Santa María, hortelana, mastrazo, menta, menta griega, salvia romana, yerbabuena, y un largo etcétera. Alcanza los 30 centímetros de altura, y sus hojas le dan su nombre or su forma lanceolada. La flor de esta planta el lila, rosa o blanca.