Maíz

El maíz es un cereal bastante usado en muchos países, siendo su origen el continente americano. Es un producto muy beneficioso para la salud y es un cereal esencial para las personas con celiaquía ya que no contiene gluten. Es un alimento rico en hidratos de carbono y fibra y es ideal para mejorar el tránsito intestinal y para reducir el colesterol alto. También es rico en nutrientes y un bajo contenido en aminoácidos. El uso principal del maíz es alimentario. Puede cocinarse entero, desgranado (como ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas). La harina de maíz puede cocinarse sola o emplearse como ingrediente de otras recetas. El aceite de maíz es uno de los más económicos y es muy usado para fritura de alimentos. Para las culturas latinoamericanas, los productos a base de masa de maíz sustituyen al pan de trigo. Dependiendo del lugar donde se consuma se puede hacer de una forma u otra. Por ejemplo en Argentina se elabora el tamal con este ingrediente esencial, en Colombia se utilizan para bollos, arepas, pan, tortas, revueltos, etc. Pero en realidad el maíz es un alimento versátil que permite utilizarlo en multitud de recetas, comerlo directamente de las panochas, hacerlos inflados como palomitas de maíz y mucho más. El maíz además de sus propiedades nutricionales puede ser un ingrediente estupendo.