Sake

El sake se conoce en Japón como una 'bebida alcohólica' pero en los países occidentales se refiere a un tipo de bebida alcohólica típica de Japón. Esta bebida se prepara con una infusión hecha a partir de arroz y se conoce en Japón como nihonshu (alcohol japonés). En occidente también se conoce como 'vino de arroz', aunque este término es incorrecto porque el término 'vino' se utiliza exclusivamente para la bebida que se obtiene de la uva, y no es el caso. El sake puede tener de 14 a 20 grados de alcohol y por tanto debe tomarse con moderación. Como curiosidad, muchos templos sintoístas de Japón utilizan el sake como ofrenda a los dioses. En caso de no tener sake para las recetas, esta bebida puede ser sustituida por jerez dulce. Por lo general, más allá de una bebida al uso, se utiliza para acompañar al sushi. Y lo que hay que tener muy en cuenta es que nunca se debe utilizar en una receta sake si no te gusta beberlo, puesto que el sabor que aporta también te resultará desagradable. Asimismo, utiliza únicamente el sake que está diseñado para cocinar, que se conoce con el nombre de ryorishu (alcohol para cocinar si se traduce), y úsalo únicamente como emplearías el vino blanco (es más, puede convertirse en su sustituto).