Sémola

La sémola es el término que se utiliza para denominar la harina gruesa y poco molida que proviene del trigo y de otros cereales. Con la sémola se fabrican diversas pastas alimenticias como los espaguettis o los fideos, entre otros. La sémola se obtiene moliendo el endospermo del trigo duro y la sémola granulosa se obtiene del trigo duro. Su color es amarillo por el color natural del grano y se utiliza para elaborar masas. Tiene un alto contenido en gluten (si proviene de la avena, el centeno o el trigo). Es un producto que se utiliza mucho para la cocina actual e incluso en la cocina valenciana se utiliza, sémola de arroz. La sémola por tanto es un alimento que se utiliza en muchas cocinas de alta calidad y también en cocinas de cualquier persona que se dedique a realizar comidas para los suyos o para quienes quiera alimentar con buenas recetas.