Tejocotes

La tejocotera es un arbusto o árbol frutal pequeño originario de México y algunas zonas de Guatemala, es un arbusto o árbol muy famoso en la zona y que todo el mundo conoce bien. También se conoce como Crataegus mexicana, manzanita, manzana de Indias o tejocote. El nombre de tejocote es el más popular y con el que las personas se refieren a él para poder denominarlo. No se encuentra amenazada ni bajo protección, normalmente está en forma silvestre, aunque cultivado hay distintas variedades. Este árbol o arbusto también se ha introducido en los Andes. El fruto de este arbusto o árbol es lo que se utiliza para comer al natural o en recetas, ya que se puede degustar naturalmente o cocinado, de ambas formas está exquisito. El fruto se llama pomo es de 20 mm de largo por 15 de diámetro, tiene una forma oblonga. Suele madurar a finales del invierno y antes de que vuelva a florecer adquiere tonalidades que varían de amarillo a naranja y rojizo. El tejocote puede ser un gran fruto, muy utilizado en la época navideña latinoamericana, y puede servir incluso para prevenir algunas enfermedades pulmonares. Cuenta con un alto contenido en vitamina C, hierro y pectina, por lo que además de ser un alimento es utilizado en otras industrias como la farmacéutica.