Brocheta de cerdo

Las brochetas de cerdo son una opción perfecta para un día en el que no apetece complicarse demasiado en la cocina o si se quiere optar por un plato ligero que no llene demasiado. Pero, además de ser un plato de lo más sencillo de preparar y que apenas te llevará unos minutos, tiene la ventaja de ser de lo más versátil al poder añadir aquellos ingredientes que más te gusten. Deliciosas tanto para niños como para los más mayores, no dejes de probar estas deliciosas brochetas de cerdo con las que te chuparás los dedos.

Elaboración

Uno de los secretos para lograr unas brochetas de cerdo de lo más sabrosas es marinar la carne antes de empezar a cocinarla. Para ello, comienza limpiando la carne de cerdo de posibles restos de pellejos o pieles y luego córtala en cuadrados más o menos homogéneos y de tamaño mediano. Cuando tengas el kilo de carne troceada, ponla en un recipiente amplio y agrega un poco de perejil fresco picado, una cucharada de pimentón dulce, pimienta negra molida al gusto, un poco de sal y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Remueve todo con la ayuda de las manos para que los ingredientes se integren y la carne se empape de ellos. Luego tan solo tendrás que tapar el recipiente con un poco de papel film y meterlo en la nevera para que todos los sabores se integren. Lo recomendable sería preparar la carne la noche anterior a cocinar las brochetas de cerdo pero, si no tienes tiempo, con un par de horas será suficiente. En el momento en el que vayas a preparar las brochetas, comienza pelando la cebolla y troceándola, repitiendo la operación con el tomate.

Debes utilizar palos de madera especiales

Luego lava la mitad del pimiento verde y del pimiento rojo con abundante agua del grifo y asegúrate de que está perfectamente limpio de pellejos y pepitas. A continuación, pártelos en trozos del mismo tamaño a los del tomate y la cebolla. Ahora ya puedes sacar la carne de la nevera y empezar a montar las brochetas. Para ello necesitarás varios palos de madera especial para brochetas y tendrás que ir colocando trozos de la carne marinada alternados con trozos de tomate, cebolla y pimiento. También puedes añadir otros ingredientes a tu elección como champiñones, berenjena o calabacín. Cuando tengas todas las brochetas montadas pon una sartén o plancha a calentar a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando haya alcanzado la temperatura adecuada ve colocando las brochetas por tandas para que se asen, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan de forma homogénea por todos sus lados. Una vez las saques de la sartén tendrás que servirlas al momento, por ejemplo acompañadas de una deliciosa ensalada o de patatas asadas.