Currywurst

Sin duda alguna, siempre que nos ponemos a pensar en la gastronomía alemanalo primero que se nos vienen a la cabeza son las salchichas frankfurt. Multitud de platos, desde los más simples a los más complejos, están elaborados con este ingredientetan característico del país europeo.

Hoy en Bekia queremos contaros como elaborar una de las recetas por excelencia de la gastronomía alemana como lo es el currywurst. Y es que lo cierto es que este plato originario de la ciudad de Berlín, podéis encontrarla tanto en puestosy locales de comida rápida como en muchos suculentos y elegantes restaurantes.

Elaboración

Acompáñalo con un poco de salsa

El próximo paso será poner en una sartén el aceitede oliva a calentar para que podamos sofreír la mezcla del ajo y la cebolla durante unos minutos. Cuando veamos que nuestra mezcla está bien sofrita tan sólo tendremos que añadirle los 500 gramos de tomate bien troceados junto a su jugo. Con estos ingredientes también añadiremos el azúcary lo dejaremos reducir unos minutos sin perderlo de vista.

Ya tenemos avanzada una parte importante de nuestro plato pero no hemos terminado con ella. A la mezcla que ya hemos preparado con la cebolla, el ajo, el tomate y el azúcar le añadiremos el puré y el vinagre de manzana, la mostaza de Dijóny el curry molido. Cuando le hayamos dado una vuelta a todos los ingredientes, nos encargaremos de salpimentarlos a nuestro gusto ya que esto es una decisión muy personal.

Una vez lo hayamos mezclado todo bien, lo dejaremos cocinar y asentar hasta que los alimentos se reduzcan y el tomate troceado se haya deshecho del todo o casi del todo. Cuando lo tengamos bien asentado, pasaremos esta mezcla por nuestra batidora. Como todo en esta vida, el nivel de triturado depende mucho del gusto de cada uno, por lo que seréis vosotros si queréis una salsa con más o menos grumos. Cuando lo hayamos triturado volveremos a ponerlo en la sartén donde la hemos cocinado para lograr la consistencia definitiva.

Puedes pasar tu preparado por la batidora

Por un lado tenemos nuestra salsa y ahora nos queda cocinar las salchichas de nuestro currywurst. Para ello tan sólo tendremos que poner en una sartén un poco de aceite y las salchichas. Si no queréis hacerlas en sarténsiempre podéis utilizar una plancha de cocina o una parrilla si la tenéis, ya que el sabor será más intenso. A la hora de cocinarlas tenemos que tener mucho cuidado de que no se doren demasiado ya que pueden quedar demasiado duras o variar mucho su sabor. Una vez las tengamos cocinadas tan sólo tendremos que emplatarlasy colocar nuestra salsa de tomate y curry sobre ellas.

Para ponernos un poco en la onda sobre lo que nos vamos a encontrar en el plato, tan sólo debemos saber que es una receta elaborada a base de salchichas y tomate. En las recetas más simples y poco elaboradas mezclan ketchup con currypero lo cierto es que la versión más auténtica se constituye de una deliciosa salsa de tomate casera con un exquisito toque de curry.

Acompañamiento

PIE DE FOTO

Como hemos dicho antes, el currywurst es un plato que no sólo podemos encontrar en puestos de comida rápida, sino que también se sirven en restaurantes. De este modo, en los restaurantes es común que nuestro plato sea acompañado por otros ingredientes como una buena ensaladao incluso una ración de arrozque aporten ese toque saludable que las salchichas en sí no tienen.

Otras combinaciones que también pueden darse o que nosotros podemos llevar a cabo son el currywurst con un delicioso puré de patatas, una menestra de verduraso un delicioso revuelto, conformando un plato perfecto sin perder los toques de nuestra gastronomía mediterránea.