Gambas al ajillo

Las gambas al ajillo es un aperitivo típico en los bares españoles y muchos hogares. Una elaboración muy sencillaque siempre puede sacarte de un apuro tanto si tienes invitados como si quieres darte un gusto. 

Lo primero que tendremos que hacer es preparar las gambas. Si el producto está fresco el sabor será muy diferente al que obtendremos si son gambas congeladaspero aun así será un plato para relamerse los labios. De no estar peladas procederemos a desprendernos de la piel. Hay gente que prefiere dejar la cola y otros que no, eso va por preferencias. 

Las gambas son una fuente de omega-3 que ayudan a prevenir enfermedades del corazón

Una vez peladas cogeremos una sartén o una cazuela de barro y la pondremos al fuego. Cubriremos la superficie con aceite de oliva, añadiendo un poco más para que luego cubra levemente las gambas a la hora de incorporarlas. Mientras se calienta el aceite, pelaremos 4 dientes de ajo y los laminaremos antes de echarlos al aceite.

Dejaremos que comiencen a dorarse. Echaremos una cayena junto a los ajos para que comience a coger su gusto el aceite. Depende si te gusta más o menos el picante se le puede añadir alguna máspero, como siempre, eso es al gusto. Dejamos que se doren y antes de que se comiencen a quemar echamos las gambas. Añadimos sal al gusto. 

Ideales para un buen aperitivo

Removemos con la ayuda de una pala de madera y dejamos que se hagan durante un par de minutos, hasta que veamos que están bien blanquitas. Removemos un par de veces para que cojan todo el jugoy finalmente retiramos del fuego. Podemos servir en la misma cazuela de barro o en otro recipiente. Taparemos durante unos minutos para que termine de hacerse con su propio calor. ¡A comer!

• El número de cayenas determinará el picante de la elaboración. ¡Ten cuidado!