Sorbete de melón

El sorbete de melón es una bebida perfecta para poner fin a una comida familiar o para amenizar una fiesta con amigos. Su preparación es de lo más sencilla y el resultado es una bebida refrescante llena de vitaminas y minerales, pues el melón es una fruta llena de beneficios para el organismo. Ahora que ya están aquí las Navidades, no dudes en sorprender a tus invitados con esta deliciosa bebida llena de sabor y que es perfecta para ayudar a la digestión de las copiosas comidas navideñas.

Elaboración

Es el postre ideal para después una copiosa comida

Para comenzar a preparar esta deliciosa bebida de melón, el primer paso será poner en un cazo pequeño pon los 10 mililitros de agua junto a los 60 gramos de azúcar y un trozo de cáscara de limón. A la hora de pelar el limón asegúrate de lavar la cáscara con abundante agua del grifo y de no cortar la parte blanca del interior de la piel, pues amargará el resultado. Pon todo a calentar a fuego medio hasta que la mezcla rompa a hervir, pero no lo remuevas para evitar que el azúcar se cristalice. Una vez observes que el azúcar se ha derretido y ligado con el agua, apaga el fuego y deja que el almíbar repose. Mientras tanto, abre el melón y límpialo de pepitas y pellejos. Luego córtalo en rebanadas, separa la piel y ve cortando la pulpa en trozos hasta que tengas todo el melón troceado.

Pon el melón en una batidora junto a 2 cucharadas de zumo de limón y bate hasta tener una mezcla más o menos licuada. También puedes añadir los 250 mililitros de cava, aunque éste es un ingrediente totalmente opcional. En caso de no utilizar cava tendrás que añadir un poco más de agua para que la mezcla no quede demasiado espesa. En ese momento incorpora el almíbar -siendo necesario que éste ya se haya enfriado por completo- y vuelve a batir hasta que todos los ingredientes se hayan ligado y el sorbete tenga la textura adecuada. Y es que si ha quedado demasiado espeso lo podrás arreglar fácilmente añadiendo un poco más de agua y volviendo a batir.

Puedes decorarlo al gusto para que la presentación quede mejor

Ahora tan solo te quedará meter el sorbete de melón en el congelador durante 2 o 3 horas en un recipiente metálico para que a la hora de servir esté bien frío. Eso sí, debes acordarte de remover cada hora la mezcla con una cuchara de palo para evitar que esta se cristalice. En el momento en el que vayas a servir el sorbete de melón tan solo tendrás que sacarlo del congelador y servirlo en las copas que hayas decidido utilizar. También puedes decorar el sorbete con unas bolas de melón hechas con una cuchara especial y con unas hojas de menta o de hierbabuena frescas.