Huevos rellenos de atún

Este aperitivo es una receta muy sencilla y muy rápida de elaborar que gusta tanto a niños como a mayores. Los huevos rellenos permiten cualquier tipo de alimento como ingrediente principalpero en esta ocasión os diremos cómo hacerlos utilizando las latas de atún que solemos tener en nuestras despensas.

Si tienes tiempo para prepararlos, deja los huevos que se templen durante 1 hora

Lo primero que haremos será poner en un cazo agua para que hierva. Añadiremos un poco de sal al agua yno meteremos los huevos hasta que el agua rompa a hervir. La cantidad de huevos depende, también, si queremos esta elaboración como entrante o aperitivo en una comida o si, por lo contrario, es un plato principal. Si es el caso, utilizaremos al menos dos huevos por persona.

Una vez se ponga a hervir el agua añadiremos con cuidado los huevos al agua y coceremos durante 12 minutos. Una vez hechos, los colocaremos bajo el agua fría para que pierdan el calor y se queden templados para poder quitarles la cáscara con más facilidad. Una vez tengamos los huevos, los partiremos por la mitad con la ayuda de un cuchillode manera que se quede a lo largo. 

Sacaremos las yemas de las cuencas y reservaremos la mitad de ellas, colocando el resto en un recipiente. En ese mismo recipiente añadiremos el atún enlatado, una cucharada de mayonesa y otra de tomate. Comenzaremos a mezclar con la ayuda de un tenedor, desmenuzando los ingredienteshasta que queden bien integrados. 

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Rellenaramos cada mitad de huevo, decoraremos con un poco más de mayonesa por encima y rallaremos las yemas de huevo restantespara terminar de preparar este delicioso aperitivo. 

• Los huevos deben servirse fríos por lo que es mejor dejar enfriar los huevos cocidosdurante un buen tiempo antes de prepararlos.