Kefta de ternera

Para quienes no sepan de qué se trata, la kefta de ternera es una carne picada especiada, con cebolla y otros ingredientes. Se trata de un plato muy común en el Norte de África. En otros lugares como Medio Oriente, Balcanes e India se conoce como Kofta.

A pesar de que la tradición marca utiizar la carne de ternera, en otros lugares se utiliza de pollo o cordero y prácticamente no se utiliza el cerdo dado que la mayoría de regiones donde se cocina son de religión musulmana. Por otro lado,también se cocina Kefta de pescado. Tan solo en Turquía hay 291 tipos o maneras de prepararlo.

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La palabra Kefta significa "mano". Se llama así a este plato por que la carne con el resto de ingredientesse amasa así, a mano.

Elaboración

Cuando tengas el preparado listo, mézclaro con la carne pciada y las especias, removiendo muy bien con l mano, hasta conseguir una masa uniforme. Después déjalo reporsar al menos durante 20 minutosen la nevera, para que la carne coja el sabor de los ingredientes.

Aunque se parece a la hamburguesa, su sabor es distinto

Hay quienes llaman a este plato 'pequeñas hamburguesas', y en esencia es lo que parecen. Puedes hacer formas redondas o de salchicha con tu carne, aunque esta segunda opciónsigue la tradición. Puedes usar palillos de madera para atravesar tu elaboración de carne de lado a lado. Ahora déjala reposar en frío durante otra hora.

Pon a calentar una plancha o la barbacoa a fuego lento, déja cada lado unos minutos para que la carne se dore y después acompáñalo con ensalada fresca tipo tabouleh o si quieres, con alguna salsa picante.