Name: Mousse de Maracuyá
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 gramos de leche condensada; 350 gramos de caldo (pulpa de maracuyá); 7 gramos de gelatinas en polvo (sin sabor); 4 huevos (las claras); 60 gramos de azúcar blanco; 50 mililitros de agua

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Si quieres disfrutar de un estupendo postre que te encantará, no te pierdas el Mousse de Maracuyá

Ingredientes para Menos 4 Más personas

300 gramos de leche condensada
350 gramos de caldo (pulpa de maracuyá)
7 gramos de gelatinas en polvo (sin sabor)
4 huevos (las claras)
60 gramos de azúcar blanco
50 mililitros de agua

Receta completa

A la espera del buen tiempo, las recetas típicas del verano empiezan a estar a la orden del día de nuevo. Por eso te queremos presentar una manera fácil y deliciosa de disfrutar de una de las recetas tradicionales de Brasil: la mousse de maracuyá. Este postre dulcees ideal para épocas de calor, ya que aporta frescura y nutrientes derivados de su principal ingrediente, que es la fruta.

Con muy poco ingredientes podemos hacer que nuestros comensales disfruten de una receta deliciosa y nutritiva. Además, es la manera perfecta para empezar a tomar el maracuyá para aquellos que no les guste la textura de la fruta.

Es la manera perfecta para empezar a tomar el maracuyá para aquellos que no les guste la textura de la fruta

Elaboración de Mousse de Maracuyá

Por último, verteremos toda la mezcla en el recipiente que utilicemos para servir después. Podemos hacerlo de dos maneras muy sencillas: una es colocarlo todo en un mismo molde y servir conjuntamente o utilizar varios más pequeños para después servir individualmente. Cualquiera de las dos formas tendrá el mismo resultado en sabor. Este recipiente lo cubriremos y lo introduciremos en la neveray dejaremos que se enfríe durante 2 horas, aproximadamente.

Mientras dejamos que se vaya enfriando nuestra mousse, procederemos a preparar el toque fina: una salsa de maracuyá con la que potenciar el saborde nuestro postre brasileño. Para ello necesitaremos mezclar en una olla poco profunda los 150 gramos restantes de la pulpa de la fruta junto con los 60 gramos de azúcar blanco que indicábamos al principio. Removeremos todo mientras se calienta a fuego medio, así evitaremos que se nos pegue. Una vez lo tengamos listo -cuando veamos que se queda un líquido homogéneo-, apagaremos el fuego y dejaremos que se enfríe para utilizarlo más tarde.

Una vez hayan pasado ya las dos horas desde que introducimos la mousse en la nevera, la sacaremos y desmoldaremoscon cuidado de no romperla. Colocada ya en el plato donde serviremos el postre añadiremos por encima la salsa que anteriormente preparamos. Con un poco bastará, ya que buscamos que potencie el sabor del maracuyá pero sin que acabe siendo empalagoso.

Consejos de preparación

A la mezcla de la salsa podemos añadirle unas gotas de zumo de limón, que será mejor mezclar mientras se está calentando en la olla. También podemos aprovechar las semillas del maracuyá y colocarlas por encima de la mousse. En caso de que nos sobre fruta, podemos trocearla y servir conjuntamente.