Sushi

El sushi es la comida japonesa por excelencia y la que más repercusión ha tenido alrededor del mundo. Es una elaboración a base de arroz que se acompaña de manera general por sésamo, salmón o trucha, y dependiendo de los gustos el pescado puede estar crudo o ahumado. Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, y otros alimentos como acompañantes. Lo que define la palabra 'sushi' es el arroz y no el resto de ingredientes, por lo que no tiene que asociarse directamente con ingredientes sin cocinar como el pescado crudo. Existen infinidad de tipos, dependiendo de la forma que tenga o de lo que se le rellene: maki, que es sushi en rollos; futomaki, que es un rollo más grueso; hosomaki, que es más delgado; kappamaki, el que va relleno de pepino; temaki, que es el que va enrollado a mano; uramaki, el sushi 'al revés'; oshizushi, un sushi prensado en un bloque de arroz; nigiri, que es la forma más común en Japón; inari, que es el conocido como sushi relleno; chirashizushi, conocido también como el sushi esparcido; nare, que es el fermentado. Los ingredientes básicos son el arroz, alga nori, tamago, y un relleno.